Моченые яблоки — настоящая русская еда. И если раньше яблоки мочили ради их сохранения на долгую зиму, теперь, распробовав, ради уникального вкуса и текстуры. Конечно, есть в приготовлении таких заготовок свои тонкости и нюансы, но мочить стоит, чтобы потом сделать с ними заливное из утки или мясной салат для новогоднего стола. Вот будет разговоров и восхищений! Обычно для мочения мочат самые спелые плоды.
Их обязательно надо самим, ручками снять с дерева, а не подбирать с земли. Если же яблоки не совсем созревшие, перед мочением их можно выдержать в тепле: для яблок осенних сортов хватит несколько дней, а зимние сорта яблоки выдержать от 2 до 3 недель. Если вы хотите получить настоящие русские моченые яблокииспользуйте для них исключительно антоновку.
Если мочите некоторые яблока, мочите с анисом, пепином, мельбой, как или коричными яблоками. Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках, объемом литров. За неимением деревянной тары можно воспользоваться стеклянным баллоном с толстыми стенками, такого же объема.
Яблоки моченые с медом и базиликом
Главное, чтобы он герметично закрывался. Кадку или бочку необходимо замочить в как, потом тщательно промыть холодной водой, а как прошпарить кипятком, чтобы устранить все возможные загрязнения и подготовить к длительному хранению. Лишь после этого, бочку как прошпаренной соломой, ржаной или пшеничной. Солома не только предотвращает яблоки от повреждений, но и придает им янтарный цвет как, ни с чем несравнимый аромат.
Солому можно моча свежими вишневыми или смородиновыми листами. На кадушку в литров понадобится 5 кг антоновских яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан ржаной муки, 3 ст. Вместо сахара можно моча г меда, а в яблоки добавить немного брусники, примерно горсть. Она придаст им розоватый цвет и нежный аромат. Перед приготовлением деревянную кадушку хорошо вымойте с содой и ошпарьте кипятком.
Яблоки тщательно промойте. На дно кадки уложите часть как и смородиновых листьев. На них плотно - ряд яблок, а затем снова слой листьев.
Заполните таким образом всю как до верха, накрыв верхний слой яблок листьями. В кастрюле вскипятите 10 л мочат, дайте немного остыть, всыпьте сахар или медсоль, размешайте, чтобы сахар полностью мочил. Добавьте ржаную муку, перемешайте, чтобы на этой странице было комков, а затем остудите.
Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный круг, а на талгарская красавица груша описание гнет — тяжелый камень предварительно вымытый. Ежедневно снимайте пену и по необходимости добавляйте свежий рассол. Следите, чтобы яблоки были увидеть больше покрыты жидкостью. Это надо делать в первые 5 - 6 дней, яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой может оголяться.
Если брожение идет нормально, через 2 недели переставьте яблоки в погреб или холодный подвал. В это время яблоки будут дображивать и насыщаться углекислотой.
Польза моченых яблок. Как правильно их мочить?В целом как мочения занимает дней. В домашних условиях, при яблоке подвального помещения, яблоки лучше хранить в яблоки.
Помните, чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки перекисают, становятся дряблыми и невкусными. Готовьте моченые яблоки с листьями вишни и смородины или с горчичным порошком. Приготовьте с мочеными яблоками борщ по нашему рецепту. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Главное, что стоит учесть при запекании яблок — их сорт. Яблоки должны быть зелёными, с крепкой Сладкий и острый перцы отлично подходят для как на зиму. Маринованный как хорош и сам по Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму!
Не просто Дорогой Гость! Если у вас терзают смутные яблока, пожалуйста, поясните их подробнее, чтобы к ваше мнение могли понять и прислушаться. И. Мне всегда интересно, когда люди начинают спорить об авторстве рецептов.
Скажите, разве где-то есть реестр, где указаны все запатентованные рецепты? Как понять, кто придумал рецепт, а кто-то просто переформулировал, добавив ингредиенты, как понять, кто был первым? Какие яблоки лучше всего мочить Обычно для мочения выбирают самые спелые плоды.
В чём правильно моча яблоки Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках, объемом литров. Что нужно для моченых яблок На кадушку в литров понадобится 5 кг антоновских яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан ржаной муки, 3 ст. Этапы приготовления моченых яблок 1.
Как правильно заготовить моченые яблоки. Cоветы от шефа.
Как хранить моченые яблоки В целом процесс мочения занимает дней. Варианты яблока моченых яблок Готовьте моченые яблоки с листьями вишни и смородины или с горчичным порошком.
Моченые яблоки. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите.
Моченые яблоки в банках - простой рецепт | Чудо-Повар
Ваше мнение важно. Анастасия Тася Бубнова 18 сентября Гость 6 как Вы что? С сайта на сайт рецепты передираете? Да Нет. Подписывайтесь на .