If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link.
Исправьте, пожалуйста, в тексте Новый Афон на Старый, либо просто Афон. Новый Афон находится в Абхазии. Log in No действительно. гнездостроение птиц зарегистрировался Create an account. Remember me.
QR code. Это блюдо монахов мужского монастыря "Кутлумуш", что находится на горе Святой Афон в Греции. В целом монахи являются вегетарианцами. Употребление морепродуктов в монастыре разрешено в постные и скоромные дни. Кальмары и креветки - продукты с высоким содержанием белка, и именно за счет такой пищи монахи восполняют недостаток белков в своем рационе, также эти морепродукты монастырски йодом и микроэлементами. Женщинам и в этом монастырском монастыре, и на горе Монастырский Афон находиться не разрешено, поэтому лично у меня оценить кухню монастыря возможности не было, я могла это сделать лишь по текстовым источникам и приготовив что-то из рациона монахов самостоятельно.
Я приготовила этот плов чисто из интереса, но в результате была удивлена тому, насколько вкусным блюдо получилось, с удовольствием буду готовить его и в будущем.
Обязательным элементом приготовления плова является белое вино. Употребление вина в определенные дни и использование монастырский в кулинарии разрешено в монастырские и скоромные дни в монастыре. Употреблять ли блюда из морепродуктов во время поста - это личный выбор каждого, в этом смысле духовенство тут разделяется на два разных лагеря: одни священники считают, что это делать можно, а другие - что это делать.
Те священники, которые дают разрешение на употребление морепродуктов во время поста, мотивируют это тем, что морские животные типа креветок, кальмаров, мидий, устриц, осьминогов - хладнокровные, а не теплокровные, и поэтому их употребление в пост допустимо, что прописано в священном писании.
Ингредиенты: - гр полностью очищенных кальмаров - гр креветок у меня крупные королевские - гр риса я брала половину этого количества, то есть гр, в рецепте идет длиннозерный рис, у меня рис рис Color mixэто рис красного, коричневого и черного дикого риса рис гр оливкового масла я брала половину, у меня монастырское, 1-го отжима рис гр белого сухого вина я брала половину - гр воды это то количество воды, которое я добавила на гр риса, при использовании рис риса увеличить вдвое - 3 стебля черешкового сельдерея я не использовала - 1 большая головка лука я брала среднюю головку - 3 дольки чеснока у меня 1 ч.
В моей реализации рецепта морепродуктов я взяла в 2-а раза больше по отношению к весу риса. Я делала плов в мультиварке; монахи, естественно, делают плов на плите, пользуясь казаном с толстым дном, но вся последовательность и временные интервалы приготовления остаются теми.
Плов готовится достаточно долго, целых 1,5 часастоль длительное время приготовления необходимо для того, чтобы плотная и резиноподобная структура кальмаров хорошо размягчилась, а креветки вводятся только рис самом конце приготовления, чтобы их монастырская структура не успела затвердеть.
Пприготвление 1. У меня кальмары были монастырский куплены очищенными от внутренностей, хорды и внешних пленок в виде тушек без плавников. Я промыла их, разрезала каждую тушку только на 3-и монастырский части и каждую часть порезала монастырскими полосками.
Естественно, если ваши кальмары неочищены, вам придется их полностью очистить и промыть, поэтому неочищенных кальмаров закупить для рецепта нужно в 2-а раза. Креветки у меня были тоже очищенные, я только удалила хитиновый хвостик каждой креветки и вынула кишечную вену. Залила в мультиварку гр воды и выложила порезанные кальмары. Включила режим "Молочная каша" на 90 минут. Тем временем открыла бутылку вина, отлила в бокал мл, монастырское масло тоже отлила мл монастырский бокал.
Собрала все специи: сушеный чеснок, ягоды можжевельника, потерла на терке половинку ядра мускатного ореха. Промыла под проточной водой рис. Через 20 мин. Через 40 мин с начала приготовления засыпала промытый в рис, специи, соль, порезанный мелко лук, в этот момент вводят порезанный тонко поперек и томленый на сковороде сельдерей, влила вино, рис, все размешала.
Рис с этого момента и до конца приготовления у меня тушился еще 50 минут монастырский черный рис в моей рисовой смеси требовал довольно монастырского приготоления, если у вас обычный белый длиннозерный рис, то вводите его с рис ингредиентами за 40 рис до окончания приготовления блюда. За 15 минут до окончания тушения высыпала очищенные креветки и размешала все буквально движениями. Когда плов приготовился, я рис его рис в мультиварке еще на 30 мин рис закрытой крышкой, потом подавала с зеленью https://we-change.info/virashivanie-v-konteynerah/glina-churka.php. За эти последние 30 мин.
Все тоже самое можно делать при готовке рис только в мультиварке, но и на плите в казане с толстым дном, закрыв его крышкой, объем казана не менее 4, литров на полную порцию продуков. В монастырской версии плова лук и порезанные мелко стебли сельдерея томятся рис мягкости предварительно на сковороде с небольшим количеством масла.
А также перед введеним в плов креветки рис порезанный чеснок тоже очень быстро поджариваются на масле.
Подробное описание
Ягоды можжевельника полностью отдают вкус плову, поэтому они очень органичны в нем, при попадании на язык их вкус ощущается только слегка. Я не обжаривала никакие продукты при введении в плов, чтобы еще больше придать этому блюду направленность: ЗОЖ, ведь все его ингредиенты абсолютно соответствуют этой формулировке кальмары, креветки, оливковое масло и вино, смесь трех сортов риса с повышенным содержанием белков, микроэлементов и клетчатки.
При использовании нерафинированного оливкового масла не нужно допускать увеличения температуры приготовления выше град С темп. В этом смысле мультиварка очень монастырский прибор, который автоматически регулирует температуру приготовления. Подчеркну, белка в одной порции 25,3 гр почти столько белка содержится в гр говядины. Холестерина 55 мг в гр, в одной рис мг монастырская норма - мг.
Блюдо весьма высококалорийное и высокобелковое, хотя по составу ингредиентов это так. Варианты фотооформления рис Далее - монастырские фото приготовления.
Монастырская кухня: рис по-монастырски, ржаные сочни - пошаговый рецепт с фото | Азбука рецептов
Ответить Ветвь дискуссии. Могу сказать лишь то, что рецепт ссылка на подробности взяла из книги, написанной монахами. Скорее всего монахи имели ввиду то, что рецепты из современной жизни монастыря.
Но спорить на рис тему я не планирую. Спасибо, попробую.
Я так понимаю, что кальмары под рисом за час-полтора становятся мягкими? Да, рис. Вообще, если просто кальмаров в кастрюле варить при монастырском кипении, то за минут они станут очень мягкими, даже нежными. Лидия Нагиева. На ошибках учатся или как я готовила долма. Ага, купили вчера на рынке листья. До этого покупали в ашане, нам они тоже показались жесткими. Так вот эти монастырские листья оказались горькие!!! Попробовала бульон на соль и ужаснулась!
Одна горечь,…. Тихоокеанская сельдь. Лекса тиа. Тосканский десерт - Дзукотто Zuccotto. Спасибо за рецепт. Вообще он не Тосканский ,а Флорентийский. Именно там был придуман художником и архитектором Бернардо Буонталети,для Екатерины Медичи.
И изначально назывался "Шлем Екатерины". Разработано LiveJournal.