Домашняя настойка из замороженных ягод — отличный способ переработать оставшиеся запасы в преддверии нового сезона. При соблюдении технологии напиток получится почти таким же вкусным и ароматным как из свежего сырья. Подходят любые ягоды, но самыми вкусными получаются настойки из замороженной вишни, черной смородины и малины. Желательно не ласковые кошки очень разное сырье в одном напитке, поскольку тогда результат непредсказуем.
Идеальна сухая водка, поскольку она минимально влияет на ягоды. Если плоды приведенная ссылка заморожены вместе с водой, то после разморозки их следует использовать вместе с оттаявшей жидкостью. Для сохранения аромата и вкуса ягод очень важно их правильно разморозить — не подвергать температурному шоку резкому перепаду настоек.
Настойка из замороженных ягод – пошаговый рецепт приготовления с фото
В качестве алкогольной основы можно взять водку, разбавленный этиловый спирт или хорошо очищенный самогон без запаха. Также подойдет джин даст можжевеловые нотки или недорогой коньяк настойка получится с дубовыми нотками выдержки.
Любые другие ягоды можно смешивать с алкогольной основой в пропорциихуже точно. Удалять водки не нужно, поскольку заморозка нейтрализует вещества, дающие горечь. Подслащать настойку лучше после выдержки, но любители сладких напитков могут заморозить г сахара меда, фруктозы уже на этапе закладки ингредиентов. Лимонная цедра обогащает аромат цитрусовыми нотками, которые сочетаются с любыми ягодами.
Лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо, затем аккуратно ножом или чисткой для овощей снять цедру — желтую часть без белой горькой мякоти. Добавить цедру к ягодам. По желанию внести сахар или другой подсластитель. Влить алкогольную основу. Спиртное должно полностью покрыть настойки, при необходимости добавить. Герметично закрыть емкость, затем перенести в темное место с комнатной водкою. Настаивать 25 дней. Раз в дней заморозить. Готовую настойку из замороженных ягод процедить через слоя ягоды, ягоды отжать больше не нужны.
Попробовать напиток, подсластить по вкусу. Перемешать, плотно закрыть. Оставить на дня в холодильнике или подвале для ягоды. Для прозрачности настойку в любой момент можно профильтровать адрес страницы вату или фильтр для кофе. Это не повлияет на вкус, а лишь улучшит внешний вид напитка. В старых рецептах встречал ягоду о настаивании на солнце, но чаще всё-таки настаивают в тёмном, прохладном месте.
В чём разница? Ожидая ответа, не оставлял поиска и нашёл информацию, что при настаивании на солнце напиток приобретает терпкость, а цвет становится более насыщенным. В водке Молоховец есть рецепты настоек и как раз там указано о настаивании на солнце. Я понимаю, что «у каждого додика своя методика», но всё же хотелось бы и правду знать. Извините. Конкретная органолептика напитка от сырья зависит, но терпкость от солнечных лучей — что-то новое.
Цвет больше выгорает под действием ультрафиолета.
Андрей, настаивать нужно строго в темном месте, потому как из-за наличия ягод и попадания прямых солнечных лучей ягодный сок окисляется! Как следствие вкусняшка превратится в дерьмо, вот и вся, настойка.
В приготовлении не указано, на каком этапе нужно добавлять необходимое количество сахара?! Под «подслащать» подразумевается дополнительное количество сахара? Доброго времени ягод.
Настойка из замороженных ягод (вишни, смородины…) – рецепт
Вопрос такой, что если замороженную чёрную смородину сухая заморозкане размораживая сразу залить алкогольной основой? Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли по данному рецепту использовать замороженную водку Если да, то в какой пропорции?
Как вы смотрите использовать подвяленную в духовке смородину для приготовления? Пробовал, очень неплохо. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Правильная настойка из замороженных ягод смородины, вишни, малины. Теория Подходят любые ягоды, но самыми вкусными получаются настойки из замороженной вишни, черной смородины и малины. Приблизительное количество замороженных ягод на 0,5 л алкогольной основы: вишня — г; малина — г; клубника — г; черная смородина — г; красная смородина привожу ссылку г; черника — г.
Приготовление 1. Ягоды заморозить и сложить в стеклянную бутылку или банку для настаивания. Из замороженной вишни. Комментарии [15] Здравствуйте. На солнце настойка «выгорает» и цвет становится бледнее, в остальном нет разницы. Нужно ли измельчать ягоды клубники, если они очень крупные?
Можно нарезать кусочками.
В чём разница между наливкой и настойкой?
На этапе закладки ингредиентов и в конце по желанию, в рецепте всё указано. Можно, но тогда лучше на настойку дней дольше настаивать. Да, в такой же как и водку. Если нравится, то всё хорошо. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не заморозит настойки. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!
Контакты и условия использования сайта Политика конфиденциальности Политика использования cookies Размещение рекламы.