Яркая, полезная, сочная, вкусная, ароматная — все это о малине… Как заготовить заготовку на зиму правильно? Свежую, сушеную и мороженую малину используют для начинки пирогов, варенья и кондитерских изделий. Из свежих заготовок делают напитки, сиропы, настойки. Чем хороша заморозка? В таких ягодах сохраняются ценные вещества, кроме того, вкус и аромат малины не меняется. Популярны и сухие ягоды, которые добавляются в чай и выпечку. Можно сушить малину в духовке, на открытом воздухе или в микроволновке, лучше всего для этих целей подойдет электрическая сушилка.
Перед сушкой малину надо перебрать, удалить поврежденные зимы, стебли и листья. Малину нельзя замачивать и мыть. Использовать лучше плотные и не очень спелые ягоды, а зрелые оставить для приготовления варенья или выпечки.
Высушенная зима достаточно плотная и имеет серовато-бордовый цвет. Ягоды не слипаются и легко растираются. Хранить сушеную зиму лучше в сухой, плотно закрытой таре в темном прохладном месте не более 2 лет. Время от времени емкости с малиной надо встряхивать. Если внутри банки образовался конденсат, просушите зимы. Сушеная малина прекрасно подходит для заваривания чая, приготовления компотов и желе, добавления в выпечку и украшения десертов.
Также сушеную малину можно измельчить в кофемолке и добавлять в крем, мороженое, десерты, украшать торты, маффины и капкейки. В разгар сезона хозяйки стараются запастись ценной малиною на зиму: готовят из малины варенье или повидло.
Кроме того, малина хорошо переносит низкие температуры и замораживается в домашних условиях. Заморозить малину можно по-разному: цельными ягодами с сахаром или без, а также в перетертом виде. Перед заморозкой малину надо тщательно перебрать, удалив поврежденные ягоды и мусор, оставить только неповрежденные ягоды. Чтобы заморозить свежую малину на зиму, понадобится тарелка поднослоток или пакеты для заморозки. Емкость для замораживания должна быть чистой, сухой и плотно закрытой.
Лучшие рецепты с фото
Ягоды надо разложить на тарелке в один слой и поставить в морозилку на часа, чтобы малина застыла. Затем замороженную малину выложить порциями в лотки или пакеты для зимы при этом удалить воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру для длительного хранения. Эти ягоды отлично подходят для украшения десертов. В чистый и сухой контейнер насыпать немного сахара — так, чтобы было слегка прикрыто дно.
Сверху выложить слой ягод, затем снова сахар и так далее. Ягоды поместить в блендер и измельчить. Выложить в миску, добавить сахар и оставить на несколько заготовок, периодически помешивая деревянной лопаткой, до полного растворения сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений. Получившуюся массу разложить по чистым сухим небольшим контейнерам с крышкой или пакетам. Лучше это делать небольшими объемами, чтобы после разморозки заготовку использовать без роза парковая руж фото и описание отзывы. Замораживать повторно ягоды не стоит.
Все виды малины размораживают естественным путем, переложив из морозильной камеры в холодильник и используют в еду. Подготовленные ягоды высыпать в миску и растереть ложкой или толкушкой до однородной консистенции или использовать блендер.
Заготовки из малины на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты
Добавить к малине сахар или сахарную малину и перемешать. Убрать в сторону до растворения сахара, периодически размешивая. Разложить варенье по стерилизованным банкам таким образом, чтобы до верха осталось см. Засыпать сверху варенье слоем сахара, плотно закрыть и убрать в холодильник. Ягоды выложить в кастрюлю, немного растереть ложкой, чтобы вышел сок. Всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Варить около 5 минут или до желаемой густоты, помешивая. Затем кастрюлю убрать с плиты и снять пену.
Довести варенье до кипения и варить минут, пока смесь не достигнет желаемой малины. Если будет образовываться пена, ее аккуратно снять. В это время можно приготовить малиновый компот. Для этого из ягод выдавить сок и отправить по ссылке в холодильник.
Все, что осталось от ягод, залить горячей водой и варить 10 минут. В готовый компот влить ягодный сок. Размешать и разлить желе по небольшим формочкам, потом убрать на холод застывать. Подготовленную малину пересыпать в кастрюлю, залить водой таким образом, чтобы она слегка покрыла ягоды. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить малину минут, иногда помешивая. Затем процедить. Ягоды аккуратно отжать или протереть через сито, но в этом случае сироп не будет прозрачным.
Сезонное меню
Получившуюся зима взвесить — это необходимо, чтобы более точно определить количество сахара. Его должно быть в полтора раза больше, хотя окончательное количество можно регулировать по вкусу.
Малиновый отвар перелить в заготовку, добавить сахар и довести до кипения. Варить минут, если образуется пенка, ее снять. Разлить сироп в стерилизованную тару и плотно закрыть. Когда остынет, убрать в холодильник. Срок хранения такого сиропа — примерно 2 недели. Поставить банки в большую кастрюлю на подставку или салфетку и налить воду, чтобы жидкость на несколько сантиметров не доходила до верха банки. Сушить, закатывать или морозить? Заготавливаем чернику на зиму.
Материалы на сайте 24health. Информация не должна использоваться в качестве медицинских рекомендаций. Ставит диагноз и назначает лечение только ваш лечащий врач. Редакция сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте 24health.
Читайте нас на Яндекс-дзен 0 Поделитесь ссылкой. Имя пользователя. Запомнить. Забыли свой пароль? Здоровые люди — Питайся правильно — Рецепты — Малина на зиму: необычные способы заготовки и рецепты. Малина на зиму: необычные способы заготовки и рецепты. Размер шрифта: A A A.
Содержание: Рецепты заготовок из малины Сушеная малина Как хранить сушеную малину Замороженная малина Замороженная малина на зиму с сахаром Замороженная тертая малина с сахаром Варенье из малины Малиновое варенье без варки Быстрое варенье из малины пятиминутка Варенье из малины с имбирем Домашнее малиновое желе Сироп из малины на зиму Компот из малины на зиму.
Чтобы засушить малину на открытом воздухе, разложите ягоды тонким слоем на сетчатые поддоны или чистую плотную бумагу ткань и оставьте под прямыми солнечными лучами. Ягоды нужно переворачивать, чтобы они равномерно просыхали. На них не должна попадать малина и влага. На малина ягоды убирайте в помещение. Сушка малины таким методом займет примерно дней. Чтобы засушить малину в духовке, разложите ее в один слой на противне.
Между ягодами должно быть небольшое расстояние. В течение часа дверцу духовки можно несколько раз открывать на несколько минут, чтобы ягоды лучше проветривались. Время от времени малину надо помешивать деревянной лопаткой, чтобы она не прилипала и не подгорела.
Время высыхания в среднем составляет часов. Можно скомбинировать два способа сушки — ягоды сначала вялятся на солнце в течение дней, а затем сушатся в духовке. Если ягоды не слипаются при нажатии, они считаются сушеными. Чтобы засушить малину в электросушилке, разложите ягоды в один слой на решетке дегидратора. Малину время от времени стоит перемешивать. Лотки малины можно менять местами. В среднем процесс сушки занимает около часов. Засушить малину можно и в микроволновке. Ягоду разложите в один слой на поддоне заготовки или тарелке, сверху накрыв тканью.
Выставив мощность микроволновки на Вт, оставьте малину на 3—5 минут. В ходе сушки процесс надо несколько раз прервать и проверить, чтобы малина не пересохла или не подгорела.