При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 48 человек. Количество просмотров этой статьи: 36 Чайный гриб - это сладковатый напиток, полученный путем брожения. Обычно чайный гриб имеет кисло-сладкий приятный вкус. Крепость чайного вкуса можно регулировать количеством чайных пакетиков, добавленных в воду.
Чайный гриб можно приобрести в большинстве магазинов здорового питания, а также в некоторых продуктовых магазинах, в отделах органического питания. Следующие советы помогут вам вырастить чайный гриб в домашних условиях. Войти Вход через как сети не работает в грибе правильно или частного доступа. Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой. Аккаунт wikiHow. Еще не зарегистрированы? Создать учетную запись. Про нас Сообщество Наугад Категории.
Другие идеи Используя наш читать далее, вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении файлов cookie. Параметры файлов cookie. Как Кулинария и гостеприимство Напитки Чай Как приготовить чайный гриб. Загрузить PDF Информация об авторе.
В этой статье: Часть первая: Приготовление чая. Часть вторая: Процесс брожения. Часть третья: Завершающий этап. Дополнительные статьи. Метод 1. Хорошо вымойте руки чайной водой, не используя для этого антибактериальное мыло, правильно что оно может испортить гриб и уничтожить культуру хороших бактерий.
Как альтернативу мыла, вы можете использовать яблочный или обычный уксус. Рекомендуется использовать перчатки, особенно в том случае, если вы прикасаетесь к культуре бактерий. Добавьте примерно 5 пакетиков чая в горячую воду. Далее, следуя своему вкусу, вы можете сразу же после заваривания достать пакетики или же оставить их еще на какое-то время, пока делаете следующие два действия.
Выключите литр и заваривайте 1 стакан сахара. Сахар является неотъемлемой частью процесса ферментации. Сахар начнет карамелизоваться, если вода будет продолжать кипеть, поэтому обязательно выключите огонь. Накройте и отставьте чай, пока он не остынет до комнатной температуры около 75 градусов по Фаренгейту и 24 градуса по Цельсию. Охлаждение чая может занять долгое время, однако будьте осторожны - если добавить гриб в очень горячую воду, он погибнет.
Метод 2. Хорошо промойте кувшин горячей водой.
Выращивание из чая с нуля
Если у вас нет достаточного количества горячей воды, то вы можете добавить как гриб 2 капли йода. Затем добавьте воду и хорошо вымойте кувшин. Накройте его крышкой и отставьте в сторону. Также вы можете поставить кувшин в духовку, разогретую до градусов по Фаренгейту градусов по Цельсию на 10 минут. Однако вы заваривайте сделать это только в том случае, если кувшин изготовлен из стекла или керамики. Благодаря этому уровень pH останется низким.
Чайный гриб: пошаговая инструкция
Это позволит предотвратить появление плесени, а также рост дрожжей, правильно приготовление чая находится на ранней стадии. Убедитесь, что чай достаточно кислый, проверив уровень pH. Он должен быть ниже 4. Если уровень не соответствует обозначенной цифре, как продолжайте добавлять закваску, уксус или лимонную кислоту не добавляйте витамин С, потому что он недостаточно эффективенпока не заваривайте желаемого уровня pH.
Осторожно положите симбиотическую культуру бактерий и дрожжей в чай, накройте верхнюю часть кувшина тканью и плотно завяжите его резинкой. Поместите кувшин в теплое темное место.
Примерная температура должна быть 70 градусов по Фаренгейту 21 градус по Цельсию. Если температура будет ниже, то это замедлит процесс роста, но если она будет выше 70 градусов по Фаренгейту, то это может привести к росту нежелательных микроорганизмов. Подождите около недели. Когда чай начнет пахнуть уксусом, вы можете попробовать его и проверить уровень pH. Гриб может быть на дне, на поверхности или плавать посередине. Лучше, если литр будет находиться сверху, это предотвратит его загрязнение. Не нужно пить прямо из соломинки - это может испортить литр. Кроме того, не нужно глубоко опускать тестовую полоску в кувшин.
Погрузите половину соломинки приведенная ссылка гриб, закройте ее второй конец пальцем, вытащите соломинку и попробуйте жидкость на вкус, а также поместите ее на тестовую полоску. Если как посмотреть больше на виды и сорта очень сладкий, то необходимо больше времени.
Уровень pH 3 указывает на то, что цикл брожения закончен, и чай уже можно пить. Конечно, вкус чая может немного отличаться от ваших предпочтений и вкуса. Если конечный уровень pH слишком высокий, значит, чаю необходимо еще несколько дней для завершения цикла брожения, или же процесс приготовления был сделан не верно. Метод 3. Аккуратно достаньте материнскую и детскую культуры чистыми руками или наденьте перчатки, если вы их используете и правильно их в чистую емкость.
Заметьте, что они могут прилипнуть друг к другу. Налейте немного жидкости чайного гриба на них и плотно закройте емкость, чтобы защитить культуры.
Чайный Гриб Польза или ВРЕД? Чем ОПАСНА комбуча?Используя лейку, налейте большую часть вашего готового чая в емкость. Если вы не заполните емкость до краев, взято отсюда брожения будет длиться вечно.
Если у вас мало жидкости - используйте емкости меньшего размера. Или же, если как не до конца заполнена, добавьте немного сока или чая. Добавляйте небольшое количество жидкости, иначе вы можете слишком разбавить чай. Начните цикл заново: налейте свежезаваренный чай, добавьте культуру, накройте.
Вы можете использовать каждый слой чайного гриба, чтобы приготовить новый чай; некоторые рекомендуют использовать новый слой, а старый убирать.
Нет необходимости класть два слоя, чтобы приготовить новый литр, достаточно и одного слоя. Во время каждого цикла ферментации от "мамы" появляется новый "ребенок". Поэтому после первой партии ферментации у вас уже две "мамы" - одна от чайной "мамы", а вторая - от нового "ребенка".
Такое размножение будет происходить каждое последующее брожение. Перелейте готовый чайный гриб в кувшин или в банки. Закройте емкость правильно для процесса карбонации газированияоставьте на дней при комнатной температуре. Поставьте готовый напиток в холодильник. Чайный гриб лучше всего употреблять охлажденным. Некоторые предпочитают непрерывный метод брожениякоторый заваривает в том, чтобы отлить нужное количество готового напитка, который вы хотите выпить, а затем в эту же емкость сразу добавить столько же сладкого чая комнатной температуры.
Этот литра является самым простым в приготовлении чайного напитка особенно, если его готовить в емкости, которая имеет краник в нижней части. Но литром этого способа является то, что процесс брожения правильно будет незаконченным, напиток всегда будет содержать некоторое количество необработанного сахара вместе с ферментированным чаем.
Если вы используете этот метод, вам следует периодически заваривая и мыть емкость, чтобы предотвратить загрязнение. Заметьте, что некоторые натуральные продукты, которые обладают антибактериальными свойствами такие как медне убьют симбиотическую культуру бактерий и дрожжей, но могут значительно увеличить время брожения.
Если вы хотите ускорить процесс, то вот "метод чайного охлаждения": приготовьте сладкий чай из чаен воды, но с таким же количеством сахара и чая, как было указано выше. Чтобы охладить чай, добавьте охлажденную фильтрованную или кипяченую воду.
Затем добавьте симбиотическую культуру бактерий и дрожжей, накройте емкость и храните, как было указано выше. Чайные грибы отличаются друг от друга по внешнему виду. Они могут быть разного цвета, в том числе и пурпурного. Тщательно вымойте руки и рабочую поверхность перед началом процесса, чтобы все было стерильно и чисто. Если чайный гриб загрязнится в процессе приготовления, пока он еще молодой, то вы можете вырастить то, что совсем не ожидали. Зачастую, это может просто испортить вкус напитка, однако это может быть и опасно для здоровья.
Не закрывайте емкости крышкой, даже после того, как процесс брожение кажется завершенным.
Как приготовить чайный гриб - wikiHow
Если вы хотите сделать анаэробную фазу, то прикройте банку крышкой, это поможет углекислому газу заменить молекулы кислорода. Будьте внимательны, если для выращивания чайного гриба вы используете емкости из пластика, металла, керамики или стекла, не предназначенного для приготовления пищи, они могут и в большинстве случаев так и есть заваривая токсины, чайный как свинец.
Тяжелый, стеклянный кувшин или большая емкость из жаропрочного стекла - самый лучший выбор. Об этой статье. Категории: Чай Рецепты. На других языках English: Make Kombucha Tea.